说到南宁美食你会想到什么?

说到南宁美食你会想到什么?
老友粉、卷筒粉、生榨米粉、柠檬鸭......
哪一样才是你的最爱呢?
老友粉
老友粉,是南宁及周边地区最受欢迎的地方风味美食之一,是南宁传统美食的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效,被誉为南宁人的早餐。
柠檬鸭
在南宁民间流传着这么一个公认的三张名片:其一,柠檬鸭;其二,老友粉;其三,酸野。柠檬鸭作为南宁三大美食名片之首,可见南宁人对它的喜爱程度。柠檬鸭有炒柠檬鸭和白切柠檬鸭两种。炒柠檬鸭源于南宁武鸣一带,白切柠檬鸭流行于南宁邕宁一带。现在市内常见的是炒柠檬鸭比较多一些。生榨米粉
生榨米粉是广西壮族地区的一种传统食物,其中又以南宁蒲庙的生榨米粉最为出名。生榨米粉有一种与众不同的酸馊味,并以味道越酸馊越地道,像臭豆腐一样让人又爱又恨,爱的人觉得酸得好馊得妙,但不喜欢的人就避之唯恐不及。
卷筒粉
据说卷筒粉起初源于越南,一批华侨从越南回国后主要定居在南宁,他们各自都带回过去在异国的风俗、食俗,其中有一些人把越南卷筒粉的制作工艺带了回来。他们在定居的地方开门店或设摊子,从少到多地开业经营起来了,很受当地人青睐。久而久之,形成了具有南宁特色的卷筒粉。
粉虫
南宁传统小吃之一。始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉或牛肉做成炒粉虫、粉虫汤。粉利
粉利是南宁的一种传统小吃,距今已有近2000年历史。相传诸葛亮南征时到广西时,让兵士将大米蒸熟磨浆搓成饭团以便储存,这就是粉利的雏形。南宁地区一般会在过年期间食用粉利,以讨大吉大利之意。吃时切成条状或片状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、Q弹爽口。也可像煮面条一样,做成汤粉利,清爽可口。
粉饺
粉饺是南宁本地颇负盛名的小吃。制作粉饺的原材料是粳细米和少量糯米,经浸水磨浆后,加适量淀粉后再用净锅搅煮至七、八分熟,而后搓成粉团,再碾压成色泽透明、薄如蝉翼的薄皮,包入以马蹄、猪肉、虾米、香菇制成的馅料上锅蒸制,等到蒸得香飘四溢时出笼,出笼的粉饺晶莹剔透,饱满圆润,浇上秘制的黄皮酱,便可以享用了。
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