晒一个人的午餐，食材煎后加粉条同炖

晒一个人的午餐，食材煎后加粉条同炖

一个人在家时，午餐怎么吃呢？一份面条、一份盖浇饭，都是不错的选择，这道菜肴可搭配米饭，面条都不错，而这一次，将食材煎后加入粉条同炖，鲜香味美，连米饭也省了。

初春时节多吃点鱼，可以补充钙质、蛋白质等营养物质。鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，周身无鳞，鱼刺少，肉质鲜嫩，可以红烧、炖汤、火锅等，含有蛋白质、钙、磷、锌、碘等多种营养物质，开胃、易于消化，可增加营养，补充体力，还记得，坐月子的时候，家人就用鲶鱼炖汤，奶水更足了。所以，也比较适合于老人、儿童、妇女产后滋补。

今日午餐，就将鲶鱼煎一煎，然后与粉条放于砂锅中，加入一些辣椒、香葱，炖一炖上桌了，鲜香味美又下饭，而一个人在家，加入粉条之后，连米饭也省了，爱吃鱼的朋友们，可以试试这个做法哦。接下来详细的做法，感谢大家的支持。

鲶鱼炖粉条：鲶鱼1条（约700克）、粉条适量、郫县豆瓣酱、红辣椒、青辣椒、姜片、葱、蒜头、香醋、白糖、红烧酱油、精盐、食用油。

第1步：鲶鱼处理后，可加入精盐搓洗，如不喜欢外层的黏液，可以用开水烫一烫，即可洗去；开水烫一烫，也可杀菌，鱼身也洗得更干净了；

第2步：锅中加入食用油，用不粘锅煎鱼，先加入食用油，开火之后，放入鱼块，中小火煎制；煎至两面金黄，鱼肉无腥味，更香浓；

第3步：鱼块煎好之后，加入姜、葱、蒜头、郫县豆瓣酱，炒一炒之后，再加入开水，然后大火炖煮5分钟；再加入香醋1汤匙、白糖3小匙、精盐2小匙，继续炖煮5分钟；

第4步：粉条用冷水泡软，砂锅加热后，淋入少许的食用油，防止粉条粘锅，将鱼块、汤汁都加入到砂锅中；

第5步：加入辣椒块、葱段，再炖煮3分钟左右，连同砂锅上桌了。

一个人在家时，午餐简单且不失营养，鱼肉含优质的蛋白质，营养较为全面，脂肪含量低，且易于消化，煎一煎加入粉条同炖，鲜香味美，连米饭也省了，大家说是不是呢？如果你也喜欢就试试吧。

厨房小窍门：粉条也可换为粉皮、宽粉等，汤汁也可以拌米饭、拌面条。

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