起重钳厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
起重钳厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【资讯】山东济宁本地牛奶抢鲜市场畜牧灰白独活

发布时间:2020-11-04 04:33:10 阅读: 来源:起重钳厂家

山东济宁本地牛奶抢“鲜”市场畜牧

三聚氰胺、黄曲霉毒 一次又一次,品牌牛奶陷入各种质量问题,其号召力和客户认可度均受到了一定程度的影响,甚至面临信任危机。而另一方面,山东济宁本地牛奶也正酝酿凭借着“新鲜”的优势,扩大市场占有率,拓展发展空间。

本地奶农:规模养殖 质量保障

“目前,咱们济宁市大约有4.7万头奶牛,大型奶牛养殖场和奶牛养殖专业合作社的牧场主要分布在济宁郊区、汶上、邹城、梁山等地。”该市畜牧局相关负责人告诉记者:“和山东省其他地市相比,济宁的奶牛养殖量不算多。”

在梁山县寿张集镇,奶农张金焕经营的梁山富民奶牛养殖有限公司是一家养殖专业合作社。占地110余亩的养殖场中,现存栏奶牛1200余头,日产5吨牛奶。张金焕说:“这里面的奶牛只有80多头是我家的,剩下的是其他养殖户的。2008年之后,散户奶不好卖了,所以,很多散户都加入到我们合作社。当时,散户在家里人工给奶牛挤奶,再送到奶站,运送时间较长,影响牛奶品质。而且,散户没有专业挤奶设备,人工挤奶往往难以达到严格的卫生要求。”现在,张金焕的奶牛养殖合作社建有两间现代化的挤奶厅,全部实现机械化挤奶。

张金焕说:“奶牛的饲料主要是玉米、麸皮和秸秆的混合物,其质量直接影响牛奶的品质,不过,奶牛还要吃干草。今年,我们从东北购进了些干草,又从国外进口了苜蓿草。如果干草、饲料储存不当,很容易发霉、变质,这样奶牛所产的奶也不可能达标。”

本地乳企:举起“鲜”字大旗

最近一段时间,国内各大品牌牛奶如蒙牛、伊利等先后涨价,那么本地奶的价格怎样?济宁三强乳业公司的韩经理告诉记者,他们公司的原奶都来自郊区的奶牛场,由于原奶的价格没有变动,运输成本和人工成本也没有较大的变化,所以该公司的产品暂时还没有涨价的迹象。

业内人士告诉记者,相比蒙牛、伊利等大品牌,本地乳企有其自身发展的优势:运输时间较短、中间环节较少、不需要太长的保质期,这为本地乳企选择生产巴氏奶提供了有利条件。

一些不太看重品牌的市民还是倾向于选择本地较为新鲜的巴氏奶,这也是在竞争如此激烈的环境下,本地乳企依然能坚强发展的原因之一。

市民小郭非常喜欢喝本地酸奶,尤其是一种玻璃瓶装的酸奶。小郭告诉记者,她喝过各种牌子、各种口味的酸奶,但还是觉得玻璃瓶装的口感更好。“味道非常浓郁,口感上也很细滑,是正宗的老酸奶味儿。”

记者了解到,这种玻璃瓶装的酸奶几乎都是由本地乳业公司生产的,因为这种包装的酸奶途中很容易出现损耗,对运输条件的要求比较高。同时,玻璃瓶在回收时也很不方便,回收后还要支付运回费用,所以,外地奶企一般不会选择使用玻璃瓶作为包装。

据这位业内人士介绍,之所以选择使用玻璃瓶,除了考虑到其可回收利用,又比较环保之外,更重要的是由这种酸奶的特点决定的。市场上销售的酸奶大体可以分为搅拌型和凝固型两种。搅拌型的酸奶是经过统一发酵后再进行灌装,凝固型的酸奶是灌装后让其在包装中发酵。超市中的外地酸奶大都是搅拌型的酸奶,而瓶装的本地酸奶大都是凝固型酸奶。为了保证这种酸奶的固体特性,所以大都采用玻璃瓶包装。

除了纯奶和酸奶,含乳饮料市场也是各乳企抢夺的一块重要阵地。韩经理告诉记者,对本地乳企来说,生产含乳饮料在技术上并没有很大的困难,制约他们开拓含乳饮料市场的因素主要在于,市民对本地品牌含乳饮料的认同感没有建立起来。一般像优酸乳之类的含乳饮料,大家还是普遍认同大品牌。“毕竟是大企业,技术实力比较雄厚,对新产品的研发力度比较大,加上品牌优势、强势的广告宣传和前卫的产品包装,受到消费者青睐也不奇怪。”

据韩经理介绍,目前他们公司的产品主要通过送奶到家和摊点零售的方式进行销售,也有少量产品被一些学校和单位团购,总体而言,他们的产品在超市的营销方面远远比不上大品牌,因此,产品的超市占有率较低。

鲜奶吧:牧场直送 现场自酿

从去年开始,济宁市区、梁山县等地陆续出现了多家鲜奶吧。这些奶吧大都集中在住宅区,打着“牧场直送,现场自酿”的旗号,从牧场到餐桌,为市民提供最新鲜的牛奶。

市民周先生告诉记者,在他所居住的小区附近,就有这样一家鲜奶吧。“这家店是去年开业的,以前,我只是偶尔买点,从上个月开始,我几乎每天都在这儿订半斤奶。我记得小时候都是拿瓶子排队取奶,后来改成买袋装的常温奶,感觉比较方便。这么多年过去了,鲜牛奶又流行起来了,每天中午拿着玻璃瓶来取奶,感觉又回到了美好的过去。”

周先生每天花5元订半斤奶,一个月按30天计算,大概花费150元。而市面上220ml的常温奶,售价只是2元左右。这样算起来,鲜奶吧里的鲜牛奶比同等规格的袋装奶的价格高了一倍。居民赵大妈表示:“这里的牛奶价格的确挺高,但是心安啊!最近品牌牛奶曝出各种各样的问题,相比之下,我还是比较信任咱本地产的牛奶。”

在这家鲜奶吧,既销售牛奶、酸奶等乳制品,又销售奶茶、奶昔等。店里摆放着十几张座椅,市民能在此直接食用。中午休息时间,几位穿着校服的中学生来买牛奶。一位女孩说:“我喜欢这儿的酸奶,比超市里买的浓稠。中午,和同学坐在这里喝点牛奶,很惬意很舒服。”

“我们有自己的专业牧场。每天,原奶从牧场直接运送到鲜奶吧,然后现场制作牛奶、酸奶等。原奶经过瞬间巴氏杀菌、真空降温处理之后,就成为能销售的鲜奶了。所以,我们的鲜牛奶没有任何添加剂,保证质量。”据一位店员介绍,每天早上6点和下午4点,原奶刚运到店里,而鲜牛奶需要2至3个小时的加工时间,所以,市民在上午11点和晚上7点就能买到鲜牛奶了。同样,每天晚上8点开始制作酸奶,加入原奶、菌种后,经过12小时的发酵,就能食用了。“

从牧场到生产再到销售,通过鲜奶吧这种运营模式,带动本地奶牛养殖,提高牛奶产量,实现一体化进程。鲜奶吧作为一种新的牛奶销售模式,正渐渐被市民所熟知。然而,作为新生事物,本地鲜奶吧还需要接受时间和市民的考验。

市民:自己喝图新鲜 送人得大品牌

记者在市区红星路附近的一家本地牛奶代销点看到了不少来买巴氏奶的顾客。赵先生告诉记者,他经常来这里给家人买牛奶,觉得质量不错。”以前在超市买的那些奶都太稀了,口感也不好,感觉不太新鲜。这里的奶就新鲜多了,还比较稠。我和家人都不怎么在乎品牌,只要觉得好喝、营养就行。“

位于共青团路上的一家超市里,市民田大妈正在选购牛奶,准备去看望一位生病的亲戚。她说:”我去朋友家、亲戚家做客,基本上都会带上一箱奶略表心意,买其他的东西不知道人家喜欢不喜欢,牛奶就比较适合送人,老少皆宜。“选来选去,田大妈还是选择了伊利纯牛奶。她说:”还是大品牌的奶送出去显着体面。“

?

爆兽猎人之天炎战龙最新版

猎魂传无限金币版

八荒传奇

恋爱彩虹城最新版

相关阅读