云南严禁学校食堂销售过夜饭菜【消息】

本报讯 记者陆继才近日从云南省食品药品监督管理局获悉，近日，云南省连续发生3起食品安全事件，学校食堂是食品安全高风险就餐场所之一。为此，云南省食药监管局向全省发布夏季餐饮业食品安全预警公告，严禁学校食堂销售过夜剩饭剩菜，违反公告的将被追责。

公告对学校食堂制作食品作出严格规定，严禁职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构食堂加工冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆、野生菌、野菜、发芽土豆等高风险食品；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁对学生出售过夜剩饭剩菜。

公告要求，学校食堂认真落实4个必须，即学校与教育和食品安全部门必须签订安全责任书；学校食堂必须对学生食品安全公开承诺；学校必须建立由教师、学生参与的专兼职食品安全管理队伍，确保不留盲点；学校食堂必须实行许可制。针对当前部分学校委托供餐乱象，公告进一步明确：实行委托供餐学校必须向当地政府申报，经过政府相关部门批准完善食品安全责任手续后方可供餐。

小师妹手游

神创九州

新梦幻古龙