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小实验揭开4种产品净含量之谜

发布时间:2020-02-21 22:17:41 阅读: 来源:起重钳厂家

标价98元冷冻日月贝中冰的价值达27元

小实验揭开4种产品净含量之谜

□莫言春雨笑菡

一袋冷冻海产品,水分占了多少比例?同样一种瓶装啤酒,为何灌装的高度却不同?端午节马上到了,粽子产品标示的净含量准确不准确?塑料袋包装的日本拉面,净含量够不够?

口说无凭,实验为证。5月20日,笔者购买了上述4种商品后,拿到山东省烟台市质监局计量所定量包装实验室进行现场检测,结果让人震惊。

试验设备:电子秤、试管、消沫剂、不锈钢漏桶等。

实验人员:烟台市质监局计量所定量包装科于秀丽、袁涛。

【实验一】粽子没缺秤还多了秤

端午节就要到了,笔者到某大型超市逛了逛,粽子产品琳琅满目,品种繁多,肉馅的、栆馅的、豆沙馅的、蛋黄馅的,要啥样的有啥样的,但是,这粽子属于季节性食品,会不会有商家浑水摸鱼,存在实际净含量跟标注净含量不符的情况?笔者挑选了安井牌的两种粽子,一种是加网眼袋的散包装,一种是独立包装的大粽子,拿回质监局定量包装实验室。

看到笔者递来的粽子,定量包装科科长于秀丽笑着说:“这几年,我们查粽子查得紧,粽子的净含量一般都比标注净含量要多,估计不会出现什么问题。”

于秀丽把两种粽子分别上秤,散装粽子标注净含量为500g,实测总重579g;独立包装粽子标注净含量为150g,实测总重182.5g。

之后,于秀丽把粽子绳和粽叶都一一拆下来上秤,散装粽子皮重为24.5g,独立包装粽子皮重为13.5g。据此可知,散装粽子净含量为579g-24.5g=554.5g,高于标注净含量54.5g;独立包装粽子净含量为182.5g-13.5g=169g,高于标注净含量19g。

实验结果:粽子产品一般不存在缺秤少量的问题,可放心购买。

【实验二】啤酒高度不同是假象

在超市,笔者发现同样一款瓶装啤酒灌装的高度竟然不同,笔者又观察了瓶装饮料,发现也存在这种情况,于是便买了两瓶高度明显不一致的青岛黑啤拿到了实验室。

于秀丽先把第一瓶啤酒分别倒入两个试管瓶。随着啤酒慢慢地倒入,瓶内起了大量的泡沫,为了消除泡沫,于秀丽向试管瓶内滴入一滴消沫剂,一会儿工夫,泡沫便一点点消失了。“消沫剂会不会影响到最后的结果?”笔者问道。于秀丽很肯定地说:“不会,国家规定是在3滴以内,不会影响到最后结果。”瓶里的酒慢慢全部倒入了试管瓶内,当泡沫全部消失后,两个试管瓶内的啤酒显示刻度加起来,已超过瓶体本身所标注的355ml的净含量。

测试完第一瓶后,于秀丽又把第二瓶啤酒慢慢倒入试管瓶,结果同样显示超出瓶体本身所标注的355ml的净含量。对于这个结果,于秀丽解释说:“这是由于瓶体不均匀造成的视觉假象。”定量包装科在多年的实践中发现,很多瓶装饮料、酒类都会出现这种问题,后来经调查,发现这与瓶体不无关系,有的瓶体厚,灌装的液体就会显得高出其他瓶一块;有的瓶体薄,能盛的容量多,自然比瓶体厚的显得要矮一些。

另外,根据于秀丽多年的经验,由于大厂家所使用的包装瓶多为定做的专用瓶,瓶体均匀程度也不会出现较大误差,所以他们生产的瓶装饮料、酒类一般不会净含量不准。反倒是一些小厂家,会故意利用瓶体不均匀缺秤少量,出现灌装净含量与标注净含量不符的情况。

实验结果:瓶装啤酒含量准不准,别光看高度,瓶壁因素别忽略,大厂家一般没问题。

【实验三】一袋冷冻日月贝少了131克

据于秀丽介绍,在多年的检查中,冷冻海产品是最容易出现问题的商品。笔者在超市里转了转,发现海产品的门道还真不少。从外观来说,有的海产品被压缩成真空状态,里面很少看到冰碴,有的则不然,被冷冻的不但不结实,手指一捏,还会出现明显的冰碴与海产品分离的情况。

笔者分别购买了一种冻得结实、几乎看不到冰碴的冷冻刀鱼段,消费了24.5元;又购买了一袋可明显看到冰碴的日月贝,消费了98元,打包一起拿到了实验室。

在实验室,袁涛取出日月贝和刀鱼段,拿到水龙头下开始解冻。

两种产品的解冻方式有所不同。日月贝放在一个不锈钢漏桶里,放着细水流一点一点将冰块化冻,时不时地过去换一下角度和方向;刀鱼段则倒进了随包装附带的塑料板上,用手拿着在水流下不断晃动,均匀解冻。半小时后,两种冷冻海鲜先后解冻完毕,袁涛把它们沥干后开始上秤。刀鱼段标注净含量为283g,实际净含量为286.5g,计量合格。

但日月贝的情况,却让笔者大跌眼镜。日月贝标注净含量1LB,LB是英磅的缩写,约等于454g,但是在解冻、去除包装后上秤,实际净含量仅为323g,比标注含量少了131g。98元的日月贝“缩水”131g,这就意味着,笔者花98元买来的日月贝,其中27.51元买的竟然是冰。

对这种结果,于秀丽表示并不意外,“经过这么多年的检查,冷冻海产品的计量问题最大,经常出现净含量与标注含量不符的情况。”根据国家规定,定量包装商品净含量在300~500g范围内的,允许短缺量为3%。“刚才这袋日月贝,允许出现的误差是标注净含量454g的3%,就是13.62g,可是根据最后的结果,实际超出的量却是13.62g的10倍,这是明显的不合格产品。”于秀丽说。

于秀丽还表示,国家对定量包装的净含量标注有严格规定,在国内不允许使用LB这种计量单位,这也是一处不合格内容。

“从工艺上说,干冻要好于加水冷冻的海产品,加水冷冻的海产品不容易掌握水的含量,所以容易出现计量不准的情况,损害消费者利益。”于秀丽说。

实验结果:98元买的日月贝,其中27元是冰。

【实验四】儿童拉面计量没问题

在实验中,于秀丽介绍说除了冷冻海产品和瓶装酒类容易出现问题外,前些年米面等产品也经常出现计量方面不准的投诉。那本次实验的最后一种商品,就去买米面测试一下。

在超市,笔者购买了一种日本味千的儿童猪骨拉面,包装上标注的是面条净含量为160g,总含量为230g。

工作人员先把整袋拉面放到了电子秤上,实测总含量为250.5g,之后拆开包装,把外包装和里面的调料包放到电子秤上一称,显示为82g。“这就简单了,把总重量250.5g减去皮重82g就得出这袋拉面的实际净含量,为168.5g,高出标注160g的含量,这袋拉面没问题。”

工作人员说,米面出现问题的地方多跟水分有关,如果存放时间过长,就有可能出现水分蒸发,导致标注净含量和实际净含量不符的情况出现。因此购买米面应先看保质期,保质期越短,食品新鲜程度越高,而且净含量也不会出现较大问题。

实验结果:袋装拉面净含量没问题。

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